Як правильно вибрати м’ясо для шашлику

Шашлики – головний атрибут відпочинку на природі. Ця страва у всіх асоціюється з весняним або літнім настроєм, сонцем, зеленою травою і приємним запахом багаття.

Фраза «їдемо на шашлики» найчастіше означає приємне проведення часу на свіжому повітрі разом з друзями і близькими.

Шашлики можна готувати з абсолютно будь-якого м'яса, але найбільш смачні виходять з баранини, свинини або яловичини. 

Отож, з’ясуємо, з яких частин вийде найкращий шашлик?

Шашлик з баранини вийде смачним, якщо взяти м'якоть з задньої ноги, корейку або вирізку. Реберця баранячі для шашлику використовують, але не дуже часто. Однак, якщо ви любитель кісточок, спробувати можна.

Для шашлику зі свинини найкраще взяти ошийок – це частина туші, розташована уздовж хребта на шиї. Тут прожилки жиру рівномірно розподілені в м'ясі. Такий шашлик буде м’яким і соковитим. Також можна використовувати вирізку, корейку, ребра.

Більш сухим вийде шашлик з окосту – частини туші з невеликою кількістю жиру. Цю частину свинини краще гарненько замаринувати. 

Взагалі, свинина добра тим, що з багатьох її частин можна приготувати смачний шашлик. Питання лише в тому, як і протягом якого часу маринувати м'ясо.

На відміну від свинини, шашлик з яловичини може вийти жорстким. Через це яловичина вимагає більш тривалого маринування.

Якщо ви вирішили смажити шашлики саме з цього м'яса, то краще взяти яловиче філе або груднину. Задня нога яловичої туші також придатна для приготування шашлику, проте використовувати рекомендується тільки внутрішню частину або ж окремі місця з тонкого і товстого краю.

З яловичих сортів м'яса кращим вибором для шашлику вважається телятина.

На Центральному ринку завжди найбільший в Івано-Франківську вибір свіжого м’яса. М’ясний відділ знаходиться на другому поверсі нового корпусу. Тут можна придбати не тільки свинину, а й телятину, баранину та інше м’ясо. Також на вибір є сало, ребра, свинячі шкурки, ноги на холодець та навіть цілі свинячі голови.

Схожі Новини

Як правильно обрати телятину

Телятина – вишукане м’ясо з ніжним, молочним смаком. Вона цінується за свої дієтичні якості, поживність і легкість в приготуванні. Варто знати, що телятина – це м’ясо з молодого теляти віком від одног...

Читати далі

Топ – 5 прянощів для Ваших страв

Уявити сучасну кулінарію без спецій та прянощів неможливо. Саме ці дивовижні приправи відіграють важливу смакову роль та вносять особливі пікантні відтінки в уже майже готову страву. Якщо правильно і...

Читати далі

Грейпфрут для схуднення – як правильно вживати фрукт

Грейпфрут – цитрусовий фрукт, який з’явився в результаті схрещування солодкого апельсина і помело. Він росте в теплих широтах, в основному в тропіках. Головна цінність цього фрукту – унікальний вітамі...

Читати далі

ZOOPROFI – все потрібне для домашніх улюбленців у ТЦ «Центральний»

Широкий асортимент якісних зоотоварів – у Торговому центрі «Центральний» працює спеціалізований магазин для тварин “Zooprofi”, де нададуть Вам кваліфіковану допомогу при виборі товарів для вашого дома...

Читати далі

Для справжнього українського борщу – якісні інгридієнти

Борщовий набір – це продукти, які входять до класичного рецепту головної страви української кухні. Кожна господиня знає, що все необхідне для приготування справжнього борщу можна знайти на Центральном...

Читати далі

Секрети вибору м’яса

Свіже м’ясо, реберця, підчеревина, сало та різні делікатеси Ви завжди знайдете в м’ясному відділі Центрального ринку, який розміщений на 2-му поверсі нового корпусу. Продавці пропонують широкий асорти...

Читати далі

Найкращий вибір сумок та валіз для подорожей у ТЦ «Центральний»

Багато людей не уявляють свого життя без подорожей. А, як відомо, головною супутницею будь-якого мандрівника є велика сумка чи валіза.

Читати далі

Чим корисна селера

Здорове харчування та поживність – якими корисними властивостями для нашого організму наділена селера та до чого її найкраще додавати.

Читати далі