В Україні зі свинячого фаршу найчастіше готують котлети. Проте, у холодну пору року дуже смакують скандинавські страви. Наприклад, данські м’ясні кульки в соусі карі.
Якісний свинячий фарш можна придбати у м’ясному відділі Центрального ринку. Він знаходиться на другому поверсі нового корпусу.
Ціни на фарш коливаються від 60 гривень за кілограм. Його привозять із сіл Івано-Франківської області - це не ферми, а індивідуальні господарства. До того ж, у структурі Центрального ринку працює Державна ветеринарна лабораторія, яка щодня перевіряє м’ясні продукти на якість та безпечність.
Данські м’ясні кульки в соусі карі
Інгредієнти для м’ясних кульок:
- 2 кг свинячого фаршу;
- 4 склянки м’ясного бульйону;
- 1 склянка панірувальних сухарів;
- 1 яйце;
- 1 дрібно порізана цибуля;
- 3 зубчики часнику;
- сіль, перець.
1. Змішайте панірувальні сухарі, яйце, цибулю, часник та спеції. Додайте фарш і поставте в холодильник на годину.
2. Зліпіть м’ясні кульки.
3. Долийте води у бульйон і доведіть до кипіння. Вкиньте туди м’ясні кульки на 10 хвилин.
4. Кульки можна виймати, проте не виливайте бульйон - він ще знадобиться.
Інгредієнти для соусу:
- 2 столові ложки масла;
- 2 столові ложки карі;
- 1 дрібно нарізана цибуля;
- 1 дрібно нарізана цибуля-порей;
- 5 столових ложок борошна;
- 100 грам вершків (35 % жирності);
- петрушка.
1. На сковороді розтопіть масло з карі і обсмажте кілька хвилин.
2. Всипте туди цибулю і цибулю-порей. Обсмажте і додайте борошно.
3. Перемішайте і доливайте бульйон - соус має стати густим.
4. Поставте до цієї суміші сметану і м’ясні кульки. Нехай покиплять 20 хвилин.
Страва готова! Данські м’ясні кульки можна посипати зеленню і подавати до рису або картоплі.